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건강 먹거리64

작지만 강한 산에서 온 보물 다래 작지만 강한... 산에서 온 보물 '다래'안녕하세요. 오늘도 즐거운 주말농장을 만들고 있는 양군입니다. 한국의 산과 들에서 자라는 다양한 식물들 중 '다래'는 특히 주몰할 만한 식물 입니다. 다래는 그 독특한 맛과 향뿐만 아니라 건강 효능으로 인해 예로부터 사랑받아 온 자연의 선물입니다. 이번 글에서는 다래에 대해 자세히 알아보고, 그 효능과 활용법에 대해 소개하겠습니다. ● 한국에서의 다래다래는 학명으로는 'Actinidia arhuta'로 불리며, '미니 키위'라고도 알려져 있습니다. 다래는 아시아의 여러 지역에서 자라지만, 특히 한국의 산악지대에서 자주 발견됩니다. 크기는 작지만, 풍부한 영양소와 독특한 맛을 자랑합니다. 이런 다래는 대략 20세기 초반부터 전문적으로 다래를 재배하는 농가가 늘어나기.. 2024. 7. 16.
한국 해산물의 숨은 보석 해삼 한국 해산물의 숨은 보석 '해삼'안녕하세요. 오늘도 즐거운 주말농장을 만들고 있는 양군 입니다. 이번에 소개할 건강 먹거리는 좋아하지 않는 분들도 있기는 하지만, 그래도 옛날부터 우리나라 해산물 중 바다의 보석처럼 귀한 대접을 받는 '해삼'에 대한 이야기 입니다. 한국은 다양한 해산물로 유명한 나라 중 하나입니다. 그 중에서도 해삼은 특히 독특한 맛과 영양가로 주목받고 있는 해산물 중 하나입니다. ● 해삼이란 무엇인가?해삼은 바다의 인삼이라 불릴 만큼 뛰어난 건강 효능을 자랑하는 해산물 중 하나입니다. 주로 해저에 서식하며, 몸은 길쭉하고 부드러운 촉감을 가지고 있습니다. 한국에서는 다양한 종류의 해삼이 채취되고 있으며, 그 중 가장 유명한 것은 '참해삼'이라고 합니다. ● 한국 해삼의 효능한국에서는 해.. 2024. 7. 16.
한국에서 즐기는 다양한 '게'요리와 문화 한국에서 즐기는 다양한 '게' 요리와 문화한국은 사계절이 뚜렷하고 해안선이 길어서 다양한 해산물이 풍부한 나라입니다. 그 중에서도 '게'는 한국인들에게 많이 사랑받는 식재료 중 하나 입니다. 이번 이야기에서는 한구긔 다양한 '게' 요리와 관련된 문화를 소개하도록 하겠습니다. ● 한국 '게'의 다양한 종류와 맛한국에서 '게'는 다양한 방법으로 조리되고 있습니다. 가장 전통적인 방법은 '찜'이나 '삶는 것'이지만, 요즘에는 '구이'나 '볶음' 등의 다양한 스타일로 즐길 수 있습니다. 특히 게살을 활용한 요리는 그 진한 맛과 고소함으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.1. 간장게장 : 간장게장은 게를 간장에 절여 만든 발효 음식으로, 한국의 대표적인 밥도둑입니다. 신선한 게를 간장, 설탕, 마늘, 생강 등의.. 2024. 7. 15.
한국의 전통의 맛을 느낄 수 있는 명태 한국의 전통의 맛을 느낄 수 있는 명태안녕하세요. 이번 이야기는 우리나라의 대표적인 생선, '명태'와 이것을 활용한 다양한 요리들에 대해 이야기해보려고 합니다. ● 명태란 무엇일까?명태는 한국의 북쪽 해역에서 주로 잡히는 생선으로, 고단백 저지방 식품으로 잘 알려져 있습니다. 사계절 내내 잡히는 생선인 명태는 다양한 방법으로 요리할 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 명태는 그 상태에 따라 다양한 이름으로 불리는데요, 생태, 동태, 북어, 황태 등 그 명칭과 맛의 차이를 즐기는 것도 큰 재미입니다. 오래전부터 한국인의 식탁을 지켜온 중유한 식재료 중 하나인 명태는 조선시대 문헌에도 명태를 엮어 말려 저장식품으로 사용한 기록이 있을 만큼, 명태는 우리 민족과 오랜 인연을 맺고 있습니다. 특히 겨울철.. 2024. 7. 14.
맛과 건강을 담은 작은 보석 앵두 맛과 건강을 담은 작은 보석 '앵두'안녕하세요. 오늘도 즐거운 주말농장을 만들고 있는 양군입니다. 이번 이야기에서는 한국의 다양한 과일 중에서도 특히 사랑받고 있는 '앵두'에 대해 소개해 드리려고 합니다. 작고 귀여운 앵두는 그 상큼한 맛과 풍부한 영양소 덕분에 많은 사람들에게 인기를 끌고 있는데, 한국에서도 많은 지역에서 앵두를 재배하고 있습니다.● 한국에서의 앵두앵두는 옛날부터 한국에서는 친숙한 과일이었습니다. 고려시대부터 앵두는 궁중에서 귀하게 여겨지기도 했고, 조선시대에는 앵두나무가 정원수로도 많이 심어졌습니다. 한국의 다양한 지역에서 재배되었으며, 특히 남부 지방의 온화한 기후가 앵두 재배에 적합하기도 합니다. 경상도와 전라도 지역에서는 앵두 농장이 많이 있으며, 이곳에서 생산된 앵두는 전국으로.. 2024. 7. 13.
한국 은빛 바다의 맛 갈치 요리 한국 은빛 바다의 맛 갈치 요리안녕하세요. 오늘도 즐거운 주말농장을 만들고 있는 양군입니다. 이번에 소개해 드릴 건강음식은 바다에서 잡히는 생선인 '갈치'에 대한 이야기 입니다. 갈치는 한국의 바다에서 흔히 잡히는 생선으로, 그 은빛 몸체와 부드러운 육질로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 생선입니다. 제주도에서 특히 더 유명한 갈치는 다양한 요리법으로 즐길 수 있으며, 한국 식탁에서 생선요리 중 빠질 수 없는 존재이기도 합니다. 이번 이야기에서는 갈치에 대한 기본적인 정보부터 다양한 갈치 요리법까지 자세히 알아보겠습니다.● 갈치란 어떤 생선인가?갈치(Trichiurus lepturus)는 몸이 길고 은백색을 띠는 바다 생선으로, 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 주로 소비되고 있습니다. 갈치는 그 독특한 .. 2024. 7. 12.
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