한국인의 식탁을 책임지는... 양파
한국인의 식탁을 책임지는... 양파 양파는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 식재료 중 하나입니다. 다양한 요리에 활용되는 양파는 맛과 영양을 모두 갖춘 식품으로 평가되고 있으며, 우리 몸에 다양한 이로움을 줍니다. 양파는 고대 이집트에서 재배되기 시작한 것으로 알려져 있으며, 한국에는 고려시대에 중국을 통해 전해진 것으로 추정됩니다. 조선시대에는 양파가 널리 재배되기 시작했으며, 다양한 요리에 사용되었습니다. 양파의 영양소와 효능 양파는 90%이상의 수분으로 이러어져 있으며, 단백질, 탄수화물, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 양파의 대표적인 영양소로는 다음과 같은 것들이 있습니다. ● 알리신 : 양파의 독특한 향을 내는 성분으로, 항암, 항균, 항산화 작용을 합니다. ● 케르세틴 : 강..
2023. 11. 1.
식단의 풍미와 영양을 더하는 채소... 염교
식단의 풍미와 영양을 더하는 채소... 염교 염교는 한국과 중국이 원산지인 부추속 식물입니다. 한국에서는 쪽파와 비슷한 모습이지만, 쪽파보다 뿌리가 더 크고 편평하며, 알뿌리가 쪽파보다 더 통통한 것이 특징입니다. 염교는 주로 일식에서 회나 초밥에 곁들여 먹는 채소로 우리에게는 많이 친숙한 채소 입니다. 염교에는 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 칼슘, 식이섬유등이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민C는 피로 해소와 면역력 증진에 도움이 되고, 비타민B1은 피로 해소, 신경 기능 유지에 도움이 됩니다. 비타민B2는 에너지 대사에 도움이 되고, 칼슘은 뼈 건강에 도움이 됩니다. 철분은 빈혈 예방에 도움이 되고, 식이섬유는 배변 활동에 많은 도움이 됩니다. 염교가 가지고 있는 효능 ● 항산화 : 염교에는 알..
2023. 10. 25.
