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건강 먹거리64

세계인들이 주목하는 건강식품... 마늘 세계인들이 주목하는 건강식품... 마늘 한국의 마늘은 세계적으로 유명한 식재료 중 하나 입니다. 특히 한국의 음식과 양념에는 마늘이 들어가는 경우가 많이 있기도 하고, 이런 문화적 영향으로 인해 김치와 함께 마늘냄새를 가지고 서양권에서는 한국인들을 놀리거나 비하하는 단어로 사용되기도 했지만, 현재는 김칭와 마늘이 세계적으로 건강식품으로 알려지면서 더 이상 김치와 마늘을 가지고 한국인들을 비하하는 일이 크게 줄어들었습니다. 한국 마늘의 종류와 효능 한국 마늘은 크게 '쪽마늘'과 '알마늘'로 나눌 수 있습니다. 쪽마늘은 마늘을 껍질째 쪄서 말린 것으로, 알마늘보다 크기가 작고 껍질이 앏은 것이 특징이며, 쪽마늘은 알마늘보다 매운맛이 강하고, 단맛과 감칠맛이 더해져 한국 음식에 많이 사용되기도 합니다. 알마늘.. 2023. 10. 23.
한국인들이 즐겨먹는 채소... 상추 한국인들이 즐겨먹는 채소... 상추 안녕하세요. 건강한 먹거리를 소개해 드리고 있는 Mr.YangGoon입니다. 이번에는 한국인들이 즐겨먹는 채소 중 하나인 '상추'를 소개해 드리려고 합니다. 상추는 한국 음식에서 매우 중요한 재료로, 샐러드, 쌈, 김밥, 비빔밥 등 다양한 요리에 사용되기는 하지만, 주로 생으로 먹는 채소입니다. 상추는 한국을 비롯한 동아시아와 지중해 지역에서 오랫동안 재배되고 있는 채소로 한국에서는 삼국시대부터 상추가 재배되었다는 기록이 있으며, 고려시대에는 생으로 고기와 여러가지 음식들을 함께 싸먹는 쌈으로 등장했습니다. 이런 상추는 현재 전 세계적으로 약 100여 종이 분포되어 있으며, 한국에서는 주로 잎이 넓은 '배추 상추'와 잎이 좁은 '쌈 상추'가 주로 재배 되고 있습니다. .. 2023. 10. 23.
가을이 오면 빠지지 않고 생각나는 채소... 무 가을이 오면 빠지지 않고 생각나는 채소... 무 한국인들이 즐겨먹는 '무'는 옛날부터 내려오는 민간요법에 대한 효능부터 대한민국에서 즐겨먹는 방법까지 다양하게 활용되고 있습니다. 비타민C, 칼륨, 식이섬유가 풍부한 채소인 '무'는 피로회복과 면역력 증진에 많은 도움이 되고, 무에 들어있는 칼륨은 몸속에 쌓인 나트륨 배출과 혈압 조절에 많은 도움이 됩니다. 그리고 채소류에 들어있는 풍부한 식이섬유는 장 건강에도 많은 도움이 됩니다. 옛날부터 약이 귀했던 한국에서는 감기와 숙취로 인해 고생하는 경우 '무'를 가지고 즙을 내어 마시면 증상이 완화된다고 하며, 생강즙을 함께 태워 먹게 되면 소화불량을 개선하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 한국의 무 요리들 한국에서는 시원한 맛을 내는 '무'를 얇게 썰어 양념과.. 2023. 10. 20.
오묘하고 건강한 매운 맛... 생강 오묘하고 건강한 매운 맛... 생강 생강은 대한민국은 생강 소비량이 많은 국가 중 하나입니다. 한국인의 1인당 연간 생강 소비량은 약 2.3㎏으로, 세계 평균인 0.5㎏을 크게 웃 도는 상황입니다. 한국에서 생강은 주로 김치, 장아찌, 찌개, 탕 등의 요리에 향을 내는 향신료의 의미나 뜨거운 물에 우려내어 차로 마시는 경우가 많이 있습니다. 이런 생각은 인도와 중국이 원산지인 다년생 초본 식물로서 생강의 학명은 Zingiber officinale Roscoe이며, Zingiberaceae에 속합니다. 약 7,000년 전부터 인도와 중국에서 재배되어 왔다고 하는 생강이 한국으로 들어온 것은 삼국시대부터 전해져 내려온 것으로 알려져 있습니다. 생강은 크게 '긴 생강'과 '단 생강'으로 나눌 수 있으며, 긴 .. 2023. 10. 19.
비교할 수 없는 고통이 함께하는 질병... 요로결석 비교할 수 없는 고통이 함께하는 질병... 요로결석 요로결석은 소변에 녹아 있는 미네랄과 염분이 결정 형태로 굳어져 생기는 질환이라고 합니다. 결석은 일반적으로 신장이나 방광 내에 형성되며, 신장, 요관, 방광의 어느 부위에도 생길 수 있습니다. 이런 요로결석이 발생하면 극심한 통증이 동반되는데, 이때 발생되는 통증은 아이를 분만할때 생기는 통증과도 비교될 정도로서 일상생활조차 지장이 있을 정도라고 합니다. 요로결석의 발생원으로 수분섭취가 부족하면 소변의 농도가 높아지면서 미네랄과 염분이 결정화가 되기 쉽다고 하며, 결석의 주요성분인 칼슘의 과다섭취가 원인이 되기도 합니다. 그리고 단백질 과다섭취라던지 비타민C의 과다섭취가 원인이 되기도 한다고 합니다. 또한 가족력 또한 빼놓을 수 없는 원인으로 꼽히고 .. 2023. 10. 18.
한국인이 즐겨먹는 전통간식... 약과 한국인이 즐겨먹는 전통간식... 약과 약과는 한국의 전통 과자 중 하나로, 밀가루나 쌀가루에 꿀을 섞어 반죽한 것을 기름에 튀긴 유밀과의 일종입니다. 고려시대부터 널리 알려진 약과는 곡물이나 먹거리가 다양하거나 풍족하지 못했던 당시 시대 사정으로 상당히 고급식으로 대접받았으며, 조선시대에는 통과의례나 명절, 잔치, 제향 때의 필수음식이었습니다. 약과의 유래는 정확히 알 수 없으나, 고려시대부터 널리 알려진 것으로 추정하고 있습니다. 고려시대의 문헌인 '고려도경( 高麗圖經)'에는 약과의 기록이 남아 있으며, 조선시대에는 '음식디미방(閨壺是議方)'나 '규합총서(閨閤叢書)' 등 조리에 관련된 책들에 약과의 조리법이 수록되어 있기도 합니다. 약과의 종류와 만드는 방법 약과는 크게 모약과와 만두과로 나눌 수 있습.. 2023. 10. 17.
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