본문 바로가기
반응형

분류 전체보기166

검은 황금이라고 불리던 향신료의 왕 '후추' 검은 황금이라고 불리던 향신료의 왕 '후추'안녕하세요. 오늘도 즐거운 주말농장 생활을 하고 있는 양군입니다.이번 이야기는 옛날부터 검은 황금으로도 불리며, 실제 금값만큼 비싸게 거래되었던 향신료의 왕 '후추'에 대해 이야기해 보겠습니다. ● 후추의 역사후추는 세계에서 가장 오래되고 널리 사용 되었던 가장 유명한 향신료 중 하나입니다. 기원전 2,000년경 인도 남부의 '말라바르 해안'에서 재배 되기 시작했다고 하며, 이 후 무역 상품으로 인기를 끌게 되었습니다. 고대 로마에서는 후추가 매우 귀중한 상품으로 취급되었다고 하며, 중세 유럽에서는 후추가 부와 권력의 상징으로도 여겨졌었습니다. 실제로 이 당시 후추는 '검은 금'으로 불리기도 했습니다. 15세기와 16세기에는 후추 무역이 유럽 탐험과 식민지 건설.. 2024. 7. 27.
한국의 가을 풍경을 떠올리게 하는 '밤' 한국의 가을 풍경을 떠올리게 하는 '밤'안녕하세요. 오늘도 열심히 주말농장 생활을 하고 있는 양군입니다. 이번 이야기는 한국 가을의 풍경 부터, 겨울철 맛있는 먹거리를 떠올리게 하는 '밤(Chestnut)'에 대한 이야기를 하겠습니다. 한국의 가을은 '밤(Chestnut)'과 함께 찾아옵니다. 따뜻하고 달콤한 맛이 일품인 '밤(Chestnut)'은 오랜 세월 동안 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료 이기도 했습니다. ● 한국에서의 밤(chestnut)한국에서 밤은 고대부터 중요한 식량자원 중 하나였습니다. 삼국시대부터 조선시대에 이르기까지 밤은 왕실의 식탁에도 오르던 귀한 음식이 재료였습니다. 조선시대의 문헌에서는 밤을 이용한 당야한 음식들이 기록되어 있으며, 특히 현재까지도 명절과 제사를 지낼때 .. 2024. 7. 26.
한국 전통 음식과 '밀'의 만남 한국 전통 음식과 '밀'의 만남한국에서의 밀은 생각보다 오랜 역사를 가지고 있습니다. 삼국시대부터 밀은 주식 중 하나로 사용되었으며, 고려와 조선시대를 거쳐 다양한 형태의 밀가루 음식이 발전했습니다. 특히 조선시대에는 밀가루를 이용한 떡과 면 요리가 많이 발전했습니다. 한국의 전통 음식 중 하나인 '수제비'와 '칼국수'도 밀가루를 주재료로 사용하여 만든 음식 중 하나입니다. ● 밀의 영양소와 활용밀은 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등 당양한 영양소를 포함하고 있습니다. 주로 밀가루로 가공되어 사용되지만, 그 안에는 인체에 필요한 에너지와 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.한국에서는 밀가루를 이용한 다양한 음식이 사랑받고 있습니다. 대표적인 음식으로는 다음과 같습니다.● 떡 : 한국의 떡 중에.. 2024. 7. 25.
한국의 역사와 함께 해온 '벼' 한국의 역사와 함께 해온 '벼'벼는 한국 역사와 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있는 한국의 대표적인 곡물입니다. 벼는 단순한 식재료를 넘어 한국인의 삶과 밀접하게 연결되어 있습니다. 이번 이야기에서는 한국의 벼가 지닌 역사와 영양소, 그리고 한국에서의 다양한 활용법에 대해 살펴보겠습니다. ● 한국 벼의 역사한국에서 벼농사는 기원전 4,000년경 신석기 시대부터 시작된 것으로 추정됩니다. 초기의 벼농사는 주로 강가나 저지대에서 이루어졌으며, 이 후 농업기술의 발전과 함께 보다 넓은 지역에서 벼를 재배할 수 있게 되었습니다. 삼국시대를 거치며 벼농사는 더욱 확산되었고, 고려와 조선 시대에 이르러서는 벼가 한국의 주된 농작물로 자리잡게 되었습니다. 벼농사는 한국의 경제와 문화에 깊은 영향을 미쳤으며, 특히 .. 2024. 7. 24.
역사의 흐름 속 영양 가득한 요리 재료 완두콩 역사의 흐름 속 영양 가득한 요리 재료 '완두콩'완두콩은 오랜 역사 속에서 다양한 문화와 요리에서 사랑받아온 식재료 중 하나 입니다. 이 작은 콩은 풍부한 영양소와 다양한 요리법으로 인해 오늘날에도 많은 사람들의 식탁에 자주 오르는 식재료입니다. ● 완두콩의 역사완두콩(Pisum sativum)은 기원전 7,000년 전 메소포타미아 지역에서 처음 시작한 것으로 알려져 있습니다. 고대 이집트, 그리스, 로마에서도 완두콩은 중요한 식량 자원으로 사용되었습니다. 특히 고대 이집트에서는 사원의 벽화에 완두콩이 그려질 정도로 중요한 식물로 여겨졌습니다. 중세 유럽에서는 완두콩이 중요한 식량이었으며, 특히 춥고 건조한 겨울철에 저장 식품으로 널리 이용되었습니다. 산업혁명 시기에는 완두콩을 이용한 통조림 기술이 발달.. 2024. 7. 24.
보양식으로 많은 사랑을 받고 있는 '장어' 보양식으로 많은 사랑을 받고 있는 '장어'안녕하세요. 이번 이야기에서는 한국에서 보양식으로 유명한 '장어'에 대한 이야기입니다.한국의 장어는 고유한 맛과 높은 영양가로 인해 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 장어는 다양한 요리법으로 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 몸에 좋은 다양한 영양소를 함유하고 있어서 건강식으로도 각광받고 있습니다. ● 한국에서 장여의 역사한국에서 장어는 고대부터 중요한 식재료로 사용되었습니다. 고대 문헌에서는 장어가 귀한 음식으로 취급되었으며, 왕실과 귀족들 사이에서 특히 인기가 있었습니다. ● 삼국시대 : 삼국시대에는 장어를 약재로 사용하기도 했습니다. '삼국유사'등의 문헌에 따르면, 장어는 몸을 따뜻하게 하고 기력을 회복시키는 음식으로 여겨졌습니다.● 고려시대 : 고려시대에는 장어.. 2024. 7. 24.
반응형

티스토리툴바