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식단의 풍미와 영양을 더하는 채소... 염교 식단의 풍미와 영양을 더하는 채소... 염교 염교는 한국과 중국이 원산지인 부추속 식물입니다. 한국에서는 쪽파와 비슷한 모습이지만, 쪽파보다 뿌리가 더 크고 편평하며, 알뿌리가 쪽파보다 더 통통한 것이 특징입니다. 염교는 주로 일식에서 회나 초밥에 곁들여 먹는 채소로 우리에게는 많이 친숙한 채소 입니다. 염교에는 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 칼슘, 식이섬유등이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민C는 피로 해소와 면역력 증진에 도움이 되고, 비타민B1은 피로 해소, 신경 기능 유지에 도움이 됩니다. 비타민B2는 에너지 대사에 도움이 되고, 칼슘은 뼈 건강에 도움이 됩니다. 철분은 빈혈 예방에 도움이 되고, 식이섬유는 배변 활동에 많은 도움이 됩니다. 염교가 가지고 있는 효능 ● 항산화 : 염교에는 알.. 2023. 10. 25.
대한민국의 김치를 만드는 중요한 재료... 배추 대한민국의 김치를 만드는 중요한 재료... 배추 한국에서 배추는 단순한 음식 재료 이상의 의미를 가지고 있습니다. 배추는 한국인의 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 음식이며, 한국인의 정서와 문화를 담고 있는 음식입니다. 한국인의 하루 세끼 식사에는 김치가 빠지지 않으며, 김장김치는 한국인의 겨울을 대표하는 음식으로 한국인의 풍습과 문화를 보여주는 상징적인 음식이기도 합니다. 또한 가족들이나 가까운 이웃들이 함께 모여 김장김치를 담그는 풍습은 한국인의 정겨움과 가족애를 상징하는 음식이기도 합니다. 한국에서 배추가 처음 재배된 것은 삼국시대로 추정됩니다. 삼국지 위지 동이전 고구려조에는 고구려인이 술빚기, 장담기, 젓갈 등의 발효 음식을 잘 만든다는 기록이 있는데, 이는 이 시기에 이미 배추를 이용한 음식.. 2023. 10. 24.
세계인들이 주목하는 건강식품... 마늘 세계인들이 주목하는 건강식품... 마늘 한국의 마늘은 세계적으로 유명한 식재료 중 하나 입니다. 특히 한국의 음식과 양념에는 마늘이 들어가는 경우가 많이 있기도 하고, 이런 문화적 영향으로 인해 김치와 함께 마늘냄새를 가지고 서양권에서는 한국인들을 놀리거나 비하하는 단어로 사용되기도 했지만, 현재는 김칭와 마늘이 세계적으로 건강식품으로 알려지면서 더 이상 김치와 마늘을 가지고 한국인들을 비하하는 일이 크게 줄어들었습니다. 한국 마늘의 종류와 효능 한국 마늘은 크게 '쪽마늘'과 '알마늘'로 나눌 수 있습니다. 쪽마늘은 마늘을 껍질째 쪄서 말린 것으로, 알마늘보다 크기가 작고 껍질이 앏은 것이 특징이며, 쪽마늘은 알마늘보다 매운맛이 강하고, 단맛과 감칠맛이 더해져 한국 음식에 많이 사용되기도 합니다. 알마늘.. 2023. 10. 23.
한국인들이 즐겨먹는 채소... 상추 한국인들이 즐겨먹는 채소... 상추 안녕하세요. 건강한 먹거리를 소개해 드리고 있는 Mr.YangGoon입니다. 이번에는 한국인들이 즐겨먹는 채소 중 하나인 '상추'를 소개해 드리려고 합니다. 상추는 한국 음식에서 매우 중요한 재료로, 샐러드, 쌈, 김밥, 비빔밥 등 다양한 요리에 사용되기는 하지만, 주로 생으로 먹는 채소입니다. 상추는 한국을 비롯한 동아시아와 지중해 지역에서 오랫동안 재배되고 있는 채소로 한국에서는 삼국시대부터 상추가 재배되었다는 기록이 있으며, 고려시대에는 생으로 고기와 여러가지 음식들을 함께 싸먹는 쌈으로 등장했습니다. 이런 상추는 현재 전 세계적으로 약 100여 종이 분포되어 있으며, 한국에서는 주로 잎이 넓은 '배추 상추'와 잎이 좁은 '쌈 상추'가 주로 재배 되고 있습니다. .. 2023. 10. 23.
가을이 오면 빠지지 않고 생각나는 채소... 무 가을이 오면 빠지지 않고 생각나는 채소... 무 한국인들이 즐겨먹는 '무'는 옛날부터 내려오는 민간요법에 대한 효능부터 대한민국에서 즐겨먹는 방법까지 다양하게 활용되고 있습니다. 비타민C, 칼륨, 식이섬유가 풍부한 채소인 '무'는 피로회복과 면역력 증진에 많은 도움이 되고, 무에 들어있는 칼륨은 몸속에 쌓인 나트륨 배출과 혈압 조절에 많은 도움이 됩니다. 그리고 채소류에 들어있는 풍부한 식이섬유는 장 건강에도 많은 도움이 됩니다. 옛날부터 약이 귀했던 한국에서는 감기와 숙취로 인해 고생하는 경우 '무'를 가지고 즙을 내어 마시면 증상이 완화된다고 하며, 생강즙을 함께 태워 먹게 되면 소화불량을 개선하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 한국의 무 요리들 한국에서는 시원한 맛을 내는 '무'를 얇게 썰어 양념과.. 2023. 10. 20.
오묘하고 건강한 매운 맛... 생강 오묘하고 건강한 매운 맛... 생강 생강은 대한민국은 생강 소비량이 많은 국가 중 하나입니다. 한국인의 1인당 연간 생강 소비량은 약 2.3㎏으로, 세계 평균인 0.5㎏을 크게 웃 도는 상황입니다. 한국에서 생강은 주로 김치, 장아찌, 찌개, 탕 등의 요리에 향을 내는 향신료의 의미나 뜨거운 물에 우려내어 차로 마시는 경우가 많이 있습니다. 이런 생각은 인도와 중국이 원산지인 다년생 초본 식물로서 생강의 학명은 Zingiber officinale Roscoe이며, Zingiberaceae에 속합니다. 약 7,000년 전부터 인도와 중국에서 재배되어 왔다고 하는 생강이 한국으로 들어온 것은 삼국시대부터 전해져 내려온 것으로 알려져 있습니다. 생강은 크게 '긴 생강'과 '단 생강'으로 나눌 수 있으며, 긴 .. 2023. 10. 19.
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