식단의 풍미와 영양을 더하는 채소... 염교

식단의 풍미와 영양을 더하는 채소... 염교

염교는 한국과 중국이 원산지인 부추속 식물입니다.  한국에서는 쪽파와 비슷한 모습이지만, 쪽파보다 뿌리가 더 크고 편평하며, 알뿌리가 쪽파보다 더 통통한 것이 특징입니다.  염교는 주로 일식에서 회나 초밥에 곁들여 먹는 채소로 우리에게는 많이 친숙한 채소 입니다.

 

염교에는 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 칼슘, 식이섬유등이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민C는 피로 해소와 면역력 증진에 도움이 되고, 비타민B1은 피로 해소, 신경 기능 유지에 도움이 됩니다.  비타민B2는 에너지 대사에 도움이 되고, 칼슘은 뼈 건강에 도움이 됩니다. 철분은 빈혈 예방에 도움이 되고, 식이섬유는 배변 활동에 많은 도움이 됩니다.

 

염교가 가지고 있는 효능

● 항산화 : 염교에는 알리신이라는 성분이 함유되어 있어 항산화 효과가 있습니다.  항산화는 체내의 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

● 항염증 : 염교에는 항염증 성분이 함유되어 있어 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다.

● 항균 : 염교에는 항균 성분이 함유되어 있어 세균 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.

● 항진균 : 염교에는 항진균 성분이 함유되어 있어 곰팡이 감염을 예방하는데 도움이 됩니다.

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이렇게 몸에 좋은 염교는 생으로 먹거나, 볶거나, 조리하여 먹을 수 있으며, 생으로 먹을 때는 염교의 뿌리 부분을 얇게 썰어 회나 초밥에 곁들여 먹으며, 뿌리 부분을 잘게 썰어서 다른 채소와 함께 볶아 먹기도 합니다.  그리고 뿌리 부분을 잘게 썰어 국이나 찌개에 넣어 먹기도 합니다.

 

염교를 재배하는 방법

염교는 대부분의 기후에서 재배할 수 있습니다.  배수가 잘되는 토양과 햇볕이 잘 드는 곳에서 재배하는 것이 좋으며, 씨앗이나 알뿌리로 번식할 수 있습니다.

 

몸에도 좋고 다른 음식들에도 잘 어울리는 염교는 우리 식단에서 맛과 풍미를 더해주는 채소로 오늘은 초밥이나 회와 염교로 식단을 마련해보는 것은 어떠실까요?