우리 주변에서 많이 사용되고 있는 먹거리 '차조기'

우리 주변에서 많이 사용되고 있는 먹거리 '차조기'

이미지 출처 : Adobe Stock.

안녕하세요. 오늘도 건강하고 맛있는 먹거리를 소개해 드리고 있는 'YangGoon'입니다.

이번에 소개해 드리려는 건강한 먹거리는 우리 주변에서 흔하게 볼 수 있는 식재료 중 하나인 '차조기'에 대해 이야기 해 보겠습니다.

 

● '차조기'의 역사와 효능

'차조기'는 한국에서도 오랜 역사를 가지고 있는 식물입니다. 예로부터 한방에서는 약재로도 사용 되었으며, 특히 여름철에 자주 먹었다고 합니다. 차조기는 '소엽'이라고도 불리며, 그 이름은 '작은 잎'이라는 뜻을 가지고 있는 먹거리 입니다.

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이 식물들은 주로 아시아 지역에서 흔하게 자생하고 있으며, 한국에서는 주로 전라도와 경상도 지역에서 많이 재배되고 있다고 합니다. 차조기는 예전부터 특유의 향과 맛 덕분에 다양한 요리에 활용되고 있기도 합니다.

 

그리고 차조기에는 우리 몸에 필요한 영양소들이 풍부하게 들어있다고 하여, 성장기에 있는 우리 아이들에게도 꼭 필요한 영양소들이 가득 들어있습니다.

 

비타민A, C, E와 같은 항산화 성분들이 풍부하다고 하며, 이러한 성분들은 아이들뿐만 아니라 우리몸의 면역력을 높이는데 큰 도움이 됩니다. 또한 피부 건강에도 좋습니다.

 

또한 차조기에는 식이섬유가 많이 포함되어 있어서 소화에 도움을 주고, 혈액순환을 촉진하여 고혈압 예방에도 효과적이라고 하며, 항염증 작용을 하는 효과가 있어서 감기 예방에도 좋다고 알려져 있습니다.

 

● 차조기를 맛있게 먹는 방법

 

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차조기는 신선할 수록 맛과 향이 좋습니다. 구입할때는 잎이 되도록 푸르고 신선한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 구입한 차조기를 냉장고에 보관할 경우 신선도를 유지할 수 있는 한 가지 방법입니다. 꼭 밀폐 용기에 담아 보관하면 좋습니다. 차조기를 활용해 다양한 요리를 시도해 보시고 건강한 밥상에 차조기를 올려보시는 것은 어떨가요?

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1. 차조기 된장국 : 물을 끓인 후 된장을 풀고, 차조기와 두부를 넣어 끓여줍니다. 마지막에 대파와 마늘을 넣어 주면 맛을 더해 줄 수 있습니다.

2. 차조기 전 : 차조기를 잘게 썰어 밀가루와 계란, 소금을 잘 섞어 반죽을 한 후에 기름을 잘 두른 팬에 부쳐주면 바삭하면서도 맛있는 차조기 전이 완성됩니다.

3. 차조기 무침 : 뜨거운 물에 차조기를 데친 후 찬물에 헹궈 상큼한 양념과 함께 무쳐주면 시원하면서도 상큼한 차조기 무침이 완성 됩니다.

 

차조기는 그 자체로도 훌륭한 먹거리지만, 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능이라고 생각이 들 정도의 식재료이며, 이번에 차조기를 더욱 맛있고 건강하게 즐겨 보시는 것을 추천 드립니다.