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한국인이 즐겨먹는 전통간식... 약과 한국인이 즐겨먹는 전통간식... 약과 약과는 한국의 전통 과자 중 하나로, 밀가루나 쌀가루에 꿀을 섞어 반죽한 것을 기름에 튀긴 유밀과의 일종입니다. 고려시대부터 널리 알려진 약과는 곡물이나 먹거리가 다양하거나 풍족하지 못했던 당시 시대 사정으로 상당히 고급식으로 대접받았으며, 조선시대에는 통과의례나 명절, 잔치, 제향 때의 필수음식이었습니다. 약과의 유래는 정확히 알 수 없으나, 고려시대부터 널리 알려진 것으로 추정하고 있습니다. 고려시대의 문헌인 '고려도경( 高麗圖經)'에는 약과의 기록이 남아 있으며, 조선시대에는 '음식디미방(閨壺是議方)'나 '규합총서(閨閤叢書)' 등 조리에 관련된 책들에 약과의 조리법이 수록되어 있기도 합니다. 약과의 종류와 만드는 방법 약과는 크게 모약과와 만두과로 나눌 수 있습.. 2023. 10. 17.
한국인의 소울 푸드... 떡볶이 한국인의 소울 푸드... 떡볶이 대한민국의 대표음식 중 하나인 떡볶이는 떡을 주재료로 하는 음식으로, 고추장 양념으로 매콤달콤한 맛을 내는 음식입니다. 떡복이는 한국의 대표적인 길거리 음식으로, 대한민국 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있기도 하고 집에서도 쉽게 만들어 많은 사람들과 함께 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 떡볶이의 유래는 정확하게 알려져 있지는 않지만, 조선시대에 이미 만들어졌을 것으로 추정하고 있습니다. 조선시대에는 떡을 볶아 먹는 음식이 몇 가지 있었는데, 그 중 하나가 떡볶이의 원형이라고 하는 분들이 있습니다. 1970년대 이후에는 떡볶이가 대중화되기 시작했으며, 현재는 한국을 대표하는 음식 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 떡볶이는 크게 고추장 떡볶이와 간장 떡볶이로 나눌 수 있는데, 고추.. 2023. 10. 16.
대한민국 대표먹거리 중 하나인... 불고기 대한민국 대표먹거리 중 하나인... 불고기 불고기는 대한민국을 대표하는 음식 중 하나로, 얇게 썬 고기를 양념에 재워 숯불에 구워 먹는 음식입니다. 불고기는 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있으며, 국내뿐만 아니라 해외에서도 많은 인기를 얻고 있는 음식 입니다. 불고기의 기원 불고기의 기원은 고구려 시대로 거슬러 올라간다고 합니다. 고구려에서는 맥적(貊炙)이라는 음식이 있었는데, 이는 쇠고기를 양념에 재워 구은 음식으로, 오늘날의 불고기와 유사한 형태를 가지고 있습니다. 맥적은 고구려의 귀족들이 즐겨 먹던 음식으로, 당시에는 소고기 대신 말고기를 주로 사용했다고 합니다. 고려 시대에 들어서는 불교의 영향으로 육긱을 금지하는 문화가 확산되면서 맥적은 점차 사라지게 되었으나, 고려 말.. 2023. 10. 15.
텃밭에서 자라는 채소로 챙기는 건강한 음식... 비빔밥(Bibimbap) 텃밭에서 자라는 채소로 챙기는 건강한 음식... 비빔밥(Bibimbap) 대한민국 음식 중 비빔밥의 역사는 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 삼국시대부터 비슷한 형태의 음식이 존재했다는 기록이 있으며, 조선시대에는 '잡채밥(Japchaebap)', '잡탕밥' 등으로 불리며 다양한 형태로 발전했습니다. 비빔밥의 현대적인 형태는 19세기 후반에 등장했다고 알려져 있으며, 당시 한국은 일본의 식민 지배를 받고 있었는데, 일본의 식량 정책으로 인해 한국의 전통 음식들이 위협을 받게 되었습니다. 이러한 상황에서 한국인들은 전통 음식의 재료들을 하나로 모아 비빔밥을 만들어 먹기 시작했습니다. 비빔밥의 종류 비빔밥은 크게 '고추장 비빔밥'과 '들깨 비빔밥'으로 나눌 수 있습니다. 고추장 비빔밥은 고추장과 참기름으로 양념.. 2023. 10. 14.
맛과 건강을 지키는 대한민국의 대표 먹거리... 김치(Kimchi) 맛과 건강을 지키는 대한민국의 대표 먹거리... 김치(Kimchi) 대한민국의 국민이라면 가장 많이 먹는 음식이라면 배추로 만드는 '배추김치'입니다. 배추김치는 배추를 주재료로 하고, 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈, 설탕, 소금 등을 넣어 발효시켜 만드는 대한민국의 대표전통 음식입니다. 이런 김치의 효능은 크게 다음과 같이 나눌 수 있습니다. 장 건강 개선 김치에는 유산균이 풍부하게 함유되어 있습니다. 유산균은 장내 유익균을 늘리고 유해균을 억제하는 데 도움이 됩니다. 김치를 꾸준히 섭취하면 배번 활동이 원활해지고, 장 건강이 개선될 수 있습니다. 면역력 강화 김치에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하고, 면역력을 강화하는 데 도움이 됩.. 2023. 10. 13.
한국 농촌에서의 가을 한국 농촌에서의 가을... 한국의 가을은 9월부터 11월까지의 기간으로, 맑고 선선한 날씨가 이어져 농촌에서 다양한 활동을 즐길 수 있는 계절입니다. 특히, 9월 중순부터는 단풍이 절정을 이루며, 농촌의 풍경을 더욱 아름답게 수놓습니다. 한국의 농촌에서 가을에 하는 일들은 크게 수확, 저장, 준비의 세 가지로 나눌 수 있습니다. 수확은 한 해 동안의 농사를 마무리하는 중요한 일입니다. 한국의 대표적인 곡물인 벼는 보통 9월 중순 부터 10월 중순 사이에 수확합니다. 벼를 베어낸 후에는 탈곡을 통해 쌀을 얻고, 볏짚은 가축의 먹이로 사용하거나 짚단을 엮어 겨울철 난방용으로 사용합니다. 지금부터 한국의 농촌에서 가을에 하는 일들을 구체적으로 살펴보겠습니다. 벼 수확 벼 수확은 한국의 농촌에서 가장 중요한 일.. 2023. 10. 12.
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