반응형 Korean food4 대한민국의 김치를 만드는 중요한 재료... 배추 대한민국의 김치를 만드는 중요한 재료... 배추 한국에서 배추는 단순한 음식 재료 이상의 의미를 가지고 있습니다. 배추는 한국인의 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 음식이며, 한국인의 정서와 문화를 담고 있는 음식입니다. 한국인의 하루 세끼 식사에는 김치가 빠지지 않으며, 김장김치는 한국인의 겨울을 대표하는 음식으로 한국인의 풍습과 문화를 보여주는 상징적인 음식이기도 합니다. 또한 가족들이나 가까운 이웃들이 함께 모여 김장김치를 담그는 풍습은 한국인의 정겨움과 가족애를 상징하는 음식이기도 합니다. 한국에서 배추가 처음 재배된 것은 삼국시대로 추정됩니다. 삼국지 위지 동이전 고구려조에는 고구려인이 술빚기, 장담기, 젓갈 등의 발효 음식을 잘 만든다는 기록이 있는데, 이는 이 시기에 이미 배추를 이용한 음식.. 2023. 10. 24. 세계인들이 주목하는 건강식품... 마늘 세계인들이 주목하는 건강식품... 마늘 한국의 마늘은 세계적으로 유명한 식재료 중 하나 입니다. 특히 한국의 음식과 양념에는 마늘이 들어가는 경우가 많이 있기도 하고, 이런 문화적 영향으로 인해 김치와 함께 마늘냄새를 가지고 서양권에서는 한국인들을 놀리거나 비하하는 단어로 사용되기도 했지만, 현재는 김칭와 마늘이 세계적으로 건강식품으로 알려지면서 더 이상 김치와 마늘을 가지고 한국인들을 비하하는 일이 크게 줄어들었습니다. 한국 마늘의 종류와 효능 한국 마늘은 크게 '쪽마늘'과 '알마늘'로 나눌 수 있습니다. 쪽마늘은 마늘을 껍질째 쪄서 말린 것으로, 알마늘보다 크기가 작고 껍질이 앏은 것이 특징이며, 쪽마늘은 알마늘보다 매운맛이 강하고, 단맛과 감칠맛이 더해져 한국 음식에 많이 사용되기도 합니다. 알마늘.. 2023. 10. 23. 한국인이 즐겨먹는 전통간식... 약과 한국인이 즐겨먹는 전통간식... 약과 약과는 한국의 전통 과자 중 하나로, 밀가루나 쌀가루에 꿀을 섞어 반죽한 것을 기름에 튀긴 유밀과의 일종입니다. 고려시대부터 널리 알려진 약과는 곡물이나 먹거리가 다양하거나 풍족하지 못했던 당시 시대 사정으로 상당히 고급식으로 대접받았으며, 조선시대에는 통과의례나 명절, 잔치, 제향 때의 필수음식이었습니다. 약과의 유래는 정확히 알 수 없으나, 고려시대부터 널리 알려진 것으로 추정하고 있습니다. 고려시대의 문헌인 '고려도경( 高麗圖經)'에는 약과의 기록이 남아 있으며, 조선시대에는 '음식디미방(閨壺是議方)'나 '규합총서(閨閤叢書)' 등 조리에 관련된 책들에 약과의 조리법이 수록되어 있기도 합니다. 약과의 종류와 만드는 방법 약과는 크게 모약과와 만두과로 나눌 수 있습.. 2023. 10. 17. 텃밭에서 자라는 채소로 챙기는 건강한 음식... 비빔밥(Bibimbap) 텃밭에서 자라는 채소로 챙기는 건강한 음식... 비빔밥(Bibimbap) 대한민국 음식 중 비빔밥의 역사는 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 삼국시대부터 비슷한 형태의 음식이 존재했다는 기록이 있으며, 조선시대에는 '잡채밥(Japchaebap)', '잡탕밥' 등으로 불리며 다양한 형태로 발전했습니다. 비빔밥의 현대적인 형태는 19세기 후반에 등장했다고 알려져 있으며, 당시 한국은 일본의 식민 지배를 받고 있었는데, 일본의 식량 정책으로 인해 한국의 전통 음식들이 위협을 받게 되었습니다. 이러한 상황에서 한국인들은 전통 음식의 재료들을 하나로 모아 비빔밥을 만들어 먹기 시작했습니다. 비빔밥의 종류 비빔밥은 크게 '고추장 비빔밥'과 '들깨 비빔밥'으로 나눌 수 있습니다. 고추장 비빔밥은 고추장과 참기름으로 양념.. 2023. 10. 14. 이전 1 다음 반응형
