옛날부터 약효가 좋다고 인정받은 먹거리 '더덕'

옛날부터 약효가 좋다고 인정받은 먹거리... '더덕'

이미지 출처 : Adobe Stock.

안녕하세요. 오늘도 건강하고 맛있는 먹거리를 소개해 드리고 있는 'YangGoon'입니다. 오늘의 주제는 바로 '더덕'입니다. 한국에서의 더덕은 옛날부터 약효가 좋다고 인정받아온 한국의 전통 먹거리로서 다양한 효능과 맛있는 요리법으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

 

● '더덕'의 역사

더덕은 한국에서는 오랜 역사를 가지고 있는 식물입니다. 예전부터 한방에서 약재로 사용되어 왔으며, 특히 폐와 기관지에 좋은 효능으로 유명합니다. 조선시대에는 왕실에서도 더덕을 즐겨 먹었다고 할 만큼 더덕은 한국인의 식탁에서 중요한 역할을 해왔습니다.

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이렇게 몸에도 좋고 맛도 좋은 더덕은 주로 봄철이 제철이라서 이 시기에 시장에 많이 나오기 시작하는데, 이 시기에 나는 더덕이 가장 맛있고 영양가가 높다고 합니다. 보관할때는 신선한 상태로 냉장고에 두면 장기간 보관을 원하신다면 잘 말려서 수분을 없앤 후 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

 

● 더덕의 영양소와 효능

더덕은 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 특히 사포닌, 비타민, 칼슘, 철분 등이 많이 포함되어 있습니다. 이 중 사포닌은 우리 몸의 면역력을 높이고, 염증을 줄여주는 효과가 있습니다.

 

또한 더덕은 기관지 건강에 도움을 주고, 기침이나 가래를 완화하는데 효과적이라고 합니다. 더덕에 포함되어 있는 섬유질은 소화에도 좋고, 체중 조절에도 큰 도움을 줄 수 있습니다.

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그리고 다양한 요리로도 즐길 수 있는데, 한국에서는 더덕요리의 가장 대표적인 요리라고 하면 '더덕 구이'와 '더덕 무침' 이라고 할 수 있습니다.

 

더덕 구이는 간장과 마늘로 양념한 후 구워서 먹으면 정말 맛있습니다. 그리고 더덕 무침은 더덕을 얇게 썰어 고추장과 참기름으로 잘 무쳐서 상큼하게 즐길 수 있습니다. 그 밖에 '더덕 잣 무침'도 식탁에서 입맛이 없을때 아주 좋은 음식입니다.

 

지금까지 소개해 드린 더덕은 정말 건강에 좋은 식품이라고 생각되며, 가능하면 건강을 위해 자주 챙겨 드시길 추천 드립니다.